Côte de Nuits · Fiche appellation
Fixin
Le premier grand village au sud de Dijon : des rouges sombres et charpentés, de vrais « vins d’hiver ».
- 6Premiers Crus
- 1936Appellation depuis
Carte d’identité
- Côte
- Côte de Nuits
- Création de l’appellation
- 8 décembre 1936
- Couleurs et cépages
- Rouge (Pinot Noir), un peu de blanc (Chardonnay)
- Surface en production (2022)
- 101 ha, dont 18 ha de Premier Cru
- Premiers Crus
- 6 climats
- Grands Crus
- Aucun
- Communes
- Fixin, Brochon
- Altitude
- 350 – 380 m (Premiers Crus)
- Exposition
- Est à sud-est
Les climats les plus connus
Voici les climats dont on parle, et pourquoi.
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Touchez un climat sur la carte ou dans la liste pour le découvrir.
- Premier Cru
- Village
- 1Les HerveletsPremier Cru
Au nord, vers Fixey, sur un sol plus marneux : un Fixin plus souple et parfumé.
- 2Les ArveletsPremier Cru
Voisin des Hervelets, en haut du coteau : fin et fruité.
- 3Clos de la PerrièrePremier Cru
Le clos des moines de Cîteaux autour de leur manoir. En 1855, le docteur Lavalle le plaçait au rang du Chambertin.
- 4Clos du ChapitrePremier Cru
L’ancienne vigne d’un chapitre de chanoines : profonde et charnue.
- 5Clos NapoléonPremier Cru
Rebaptisé par Claude Noisot en hommage à l’Empereur, aujourd’hui en monopole.
Les 6 Premiers Crus de Fixin
Liste officielle du BIVB. Le numéro renvoie au repère sur la carte ; l’étoile signale nos cuvées.
- Arvelets
- Clos de la Perrière
- Clos du Chapitre
- Clos Napoléon
- Hervelets
- Les Meix Bas
Le terroir
Les Premiers Crus occupent des sols bruns calcaires assez homogènes, entre 350 et 380 m, exposés à l’est et au sud-est ; ils sont plus marneux aux Hervelets. Plus bas, au pied du coteau, le sol mêle calcaires et marnes.
- Altitude350 – 380 m (Premiers Crus)
- ExpositionEst à sud-est
- CommunesFixin, Brochon
Un peu d’histoire
Fixin, qui se prononce « Fissin », absorbe en 1860 le hameau de Fixey. Les moines de Cîteaux venaient se reposer au manoir de la Perrière, au milieu de leur clos. Dans le parc Noisot, un ancien officier de la Garde impériale fit ériger la statue de Napoléon s’éveillant à l’immortalité, œuvre de François Rude.
- Moyen ÂgeLes moines de Cîteaux au manoir de la Perrière
- 1860Fixin absorbe le hameau de Fixey
- 1936Création de l’appellation
Dans le verre
Robe pourpre profond, parfums de violette, de cassis et de griotte, notes musquées et poivrées. Tannique dans sa jeunesse, il s’arrondit et gagne en ampleur après quelques années de bouteille.
Porc braisé, côte de bœuf persillée, volailles mijotées ; comté ou époisses.
Notre guide des accordsNos vins de Fixin
1 vin de cette appellation à notre carte, de 69 € à 69 € la bouteille, à réserver ou à déguster aux Caves du Palais.
Sources : fiche officielle de l’appellation du BIVB ↗ (surfaces en production 2022) et cartes des climats du BIVB ; carte schématique, positions indicatives.