Gevrey-Chambertin : climats, terroir et histoire

Fiche technique

Carte d’identité

Côte: Côte de Nuits
Création de l’appellation: 11 septembre 1936
Couleurs et cépages: Rouge uniquement (Pinot Noir)
Surface en production (2022): 409 ha, dont 79 ha de Premier Cru
Premiers Crus: 26 climats
Grands Crus: Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Ruchottes-Chambertin
Communes: Gevrey-Chambertin, Brochon
Altitude: 280 – 380 m (Premiers Crus)
Exposition: Est à sud-est

Les parcelles à connaître

Nos climats et ceux à connaître

Les climats marqués d’une étoile sont ceux dont nous avons une cuvée. Les autres sont les noms à connaître dans l’appellation.

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Fiche du climat

Touchez un climat sur la carte ou dans la liste pour le découvrir. Les pastilles dorées ★ sont nos cuvées.

★Notre cuvée
Grand Cru
Premier Cru
Village

Carte schématique, vue depuis la plaine : le coteau monte vers les bois, le nord est à droite. Positions indicatives, d’après les cartes officielles du BIVB.

1
Charmes-ChambertinGrand Cru★ Au Domaine
Le plus vaste des neuf Grands Crus, sous la route des Grands Crus : souple et fruité, accessible plus tôt.
- Rouge · 2018Charmes-Chambertin Grand Cru398 €
2
Mazis-ChambertinGrand Cru★ Au Domaine
Le premier Grand Cru au sud du village, au nord du Clos de Bèze : dense, profond et épicé.
- Rouge · 2019Mazis-Chambertin Grand Cru HVE689 €

3
Les CazetiersPremier Cru
Sur la côte Saint-Jacques, au nord de la combe de Lavaux : un vin droit et minéral.
4
Clos Saint-JacquesPremier Cru
Adossé au nord du village, face au sud-est : beaucoup le jugent digne d’un Grand Cru, et il en a souvent le prix.
5
Chambertin-Clos de BèzeGrand Cru
Le plus ancien clos de la Côte de Nuits, planté par les moines de Bèze. Il peut aussi s’appeler simplement Chambertin.
6
ChambertinGrand Cru
Le « champ de Bertin », voisin du Clos de Bèze : le vin favori de Napoléon, d’une puissance et d’une longévité rares.

Les 26 Premiers Crus de Gevrey-Chambertin

Liste officielle du BIVB. Le numéro renvoie au repère sur la carte ; l’étoile signale nos cuvées.

Au Closeau
Aux Combottes
Bel Air
Champeaux
Champonnet
Cherbaudes
Clos des Varoilles
Clos du Chapitre
Clos Prieur
Clos Saint-Jacques
Combe au Moine
Craipillot
En Ergot
Estournelles-Saint-Jacques
Fonteny
Issarts
La Bossière
La Perrière
La Romanée
Lavaut Saint-Jacques
Les Cazetiers
Les Corbeaux
Les Goulots
Petite Chapelle
Petits Cazetiers
Poissenot

Le sol et le coteau

Le terroir

Les Premiers Crus occupent le haut du coteau, entre 280 et 380 m, sur des sols bruns calcaires peu profonds. Plus bas, le Village s’étend sur des sols calcaires et des marnes couvertes d’éboulis et de limons rouges descendus du plateau. Les cailloux donnent la finesse ; les marnes argileuses, riches en fossiles, apportent le corps.

Altitude280 – 380 m (Premiers Crus)
ExpositionEst à sud-est
CommunesGevrey-Chambertin, Brochon

Mémoire du lieu

Un peu d’histoire

Les moines de l’abbaye de Bèze plantent leur clos dès le VIIe siècle ; les chanoines de Langres puis les moines de Cluny, dont le château fortifié domine encore le village, veillent ensuite sur ces vignes. Le Chambertin, vin préféré de Napoléon, devient si célèbre qu’en 1847 le village ajoute son nom au sien : Gevrey devient Gevrey-Chambertin.

VIIe s.Les moines de Bèze plantent leur clos
1847Gevrey devient Gevrey-Chambertin
1936Création de l’appellation

Le style

Dans le verre

Rubis vif dans la jeunesse, arômes de fraise, de mûre et de violette ; avec l’âge, réglisse, cuir et sous-bois. Une bouche ferme aux tanins veloutés, puissante et charnue : un grand vin de garde.

À table

Gibier, côte de bœuf, agneau braisé ; époisses ou ami du Chambertin.

Notre guide des accords

Notre sélection

Nos vins de Gevrey-Chambertin

7 vins de cette appellation à notre carte, de 79 € à 689 € la bouteille, à réserver ou à déguster aux Caves du Palais.

Sources : fiche officielle de l’appellation du BIVB ↗ (surfaces en production 2022) et cartes des climats du BIVB ; carte schématique, positions indicatives.

Gevrey-​Chambertin