Côte de Beaune · Fiche appellation
Puligny-Montrachet
La terre du Montrachet : le plus haut lieu du Chardonnay, et quatre de ses cinq Grands Crus blancs.
- 17Premiers Crus
- 4Grands Crus
- 1937Appellation depuis
Carte d’identité
- Côte
- Côte de Beaune
- Création de l’appellation
- 31 juillet 1937
- Couleurs et cépages
- Blanc (Chardonnay), quelques ares de rouge
- Surface en production (2022)
- 205 ha, dont 96 ha de Premier Cru · Montrachet : 7,8 ha
- Premiers Crus
- 17 climats
- Grands Crus
- Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet
- Communes
- Puligny-Montrachet
- Altitude
- 230 – 320 m
- Exposition
- Est et sud-est
Nos climats et ceux à connaître
Les climats marqués d’une étoile sont ceux dont nous avons une cuvée. Les autres sont les noms à connaître dans l’appellation.
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Touchez un climat sur la carte ou dans la liste pour le découvrir. Les pastilles dorées ★ sont nos cuvées.
- ★Notre cuvée
- Grand Cru
- Premier Cru
- Village
- 1Bâtard-MontrachetGrand Cru★ Au Domaine
Sous le Montrachet, sur une terre plus profonde : le plus riche et le plus ample.
- 2MontrachetGrand Cru★ Au Domaine
7,8 hectares partagés entre Puligny et Chassagne : pour beaucoup, le plus grand vin blanc du monde.
- 3Les CombettesPremier Cru
Au nord, contre les Charmes de Meursault : ample et généreux.
- 4Les FolatièresPremier Cru
Le plus vaste Premier Cru, à flanc de coteau : floral et élégant.
- 5Les PucellesPremier Cru
Contre le Bienvenues-Bâtard : souvent jugé le plus fin des Premiers Crus de Puligny.
- 6Le CailleretPremier Cru
Accolé au Montrachet, au nord : la porte des Grands Crus.
- 7Chevalier-MontrachetGrand Cru
Au-dessus du Montrachet, sur un sol mince et pierreux : la tension et la pureté.
- 8Bienvenues-Bâtard-MontrachetGrand Cru
Petit Grand Cru entre le Bâtard et les Pucelles : le plus délicat.
Les 17 Premiers Crus de Puligny-Montrachet
Liste officielle du BIVB. Le numéro renvoie au repère sur la carte ; l’étoile signale nos cuvées.
- Champ Canet
- Champ Gain
- Clavaillon
- Clos de la Garenne
- Clos de la Mouchère
- Hameau de Blagny
- La Garenne
- La Truffière
- Le Cailleret
- Les Chalumaux
- Les Combettes
- Les Demoiselles
- Les Folatières
- Les Perrières
- Les Pucelles
- Les Referts
- Sous le Puits
Le terroir
Calcaires bruns, alternances de calcaires et de marnes, parfois la roche à nu. Dans le village, la nappe d’eau est si proche qu’on n’y creuse pas de caves profondes. Le Montrachet repose sur un calcaire dur traversé d’une veine de marne rougeâtre.
- Altitude230 – 320 m
- ExpositionEst et sud-est
- CommunesPuligny-Montrachet
Un peu d’histoire
Les moines cisterciens de l’abbaye de Maizières et les seigneurs de Chagny ont planté ces vignes au Moyen Âge. Le Montrachet s’impose au XVIIe siècle comme le plus grand vin blanc du monde ; Alexandre Dumas aurait dit qu’il fallait le boire à genoux. En 1879, Puligny ajoute Montrachet à son nom.
- Moyen ÂgeLes moines de Maizières plantent les vignes
- 1879Puligny devient Puligny-Montrachet
- 1937Les cinq Montrachet classés Grands Crus
Dans le verre
Or pâle à reflets verts, fleurs blanches, agrumes, amande et noisette ; une bouche tendue et minérale, d’une grande longueur.
Nos vins de Puligny-Montrachet
3 vins de cette appellation à notre carte, de 125 € à 790 € la bouteille, à réserver ou à déguster aux Caves du Palais.
Sources : fiche officielle de l’appellation du BIVB ↗ (surfaces en production 2022) et cartes des climats du BIVB ; carte schématique, positions indicatives.