Côte de Beaune · Fiche appellation
Savigny-lès-Beaune
De part et d’autre du Rhoin, deux coteaux et deux visages : l’un des grands vignobles de rouge de la Côte de Beaune.
- 22Premiers Crus
- 1937Appellation depuis
Carte d’identité
- Côte
- Côte de Beaune
- Création de l’appellation
- 31 juillet 1937
- Couleurs et cépages
- Rouge (Pinot Noir), un peu de blanc (Chardonnay, Pinot Blanc)
- Surface en production (2022)
- 348 ha, dont 137 ha de Premier Cru
- Premiers Crus
- 22 climats
- Grands Crus
- Aucun
- Communes
- Savigny-lès-Beaune
- Altitude
- 250 – 400 m
- Exposition
- Sud et est
Nos climats et ceux à connaître
Les climats marqués d’une étoile sont ceux dont nous avons une cuvée. Les autres sont les noms à connaître dans l’appellation.
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Touchez un climat sur la carte ou dans la liste pour le découvrir. Les pastilles dorées ★ sont nos cuvées.
- ★Notre cuvée
- Premier Cru
- Village
- 1Aux GuettesPremier Cru★ Au Domaine
En haut du coteau nord : charpenté et puissant. Notre Premier Cru rouge.
- 2Aux VergelessesPremier Cru★ Au Domaine
Au nord, dans le prolongement de l’Île des Vergelesses : l’un des plus fins, en rouge comme en blanc. Notre Premier Cru blanc.
- 3Les LavièresPremier Cru
Un sol de pierres plates, les « laves » : un rouge élégant.
- 4La DominodePremier Cru
Côté Beaune, réputée pour ses vieilles vignes : profonde et dense.
- 5Les MarconnetsPremier Cru
En limite de Beaune, qui a aussi ses Marconnets : ferme et structuré.
Les 22 Premiers Crus de Savigny-lès-Beaune
Liste officielle du BIVB. Le numéro renvoie au repère sur la carte ; l’étoile signale nos cuvées.
- Aux Clous
- Aux Fourneaux
- Aux Gravains
- Aux Guettes ★
- Aux Serpentières
- Basses Vergelesses
- Bataillère
- Champ Chevrey
- La Dominode
- Les Charnières
- Les Hauts Jarrons
- Les Hauts Marconnets
- Les Jarrons
- Les Lavières
- Les Marconnets
- Les Narbantons
- Les Peuillets
- Les Rouvrettes
- Les Talmettes
- Les Vergelesses ★
- Petits Godeaux
- Redrescul
Le terroir
Le Rhoin sépare deux coteaux. Au nord, côté Pernand, l’exposition est plein sud, sur des graviers et de l’oolithe ferrugineuse : la géologie du Corton. Au sud, côté Beaune, le coteau regarde l’est, sur des calcaires plus sableux.
- Altitude250 – 400 m
- ExpositionSud et est
- CommunesSavigny-lès-Beaune
Un peu d’histoire
Ducs de Bourgogne, maisons religieuses et chevaliers de Malte ont tenu ces vignes, et un château du XIVe siècle domine le village. Une inscription ancienne y vante les vins de Savigny, « nourrissants, théologiques et morbifuges ».
- XIVe s.Le château de Savigny
- 1937Création de l’appellation
Dans le verre
Rubis brillant, fraise, framboise et cerise, puis sous-bois : un vin tendre et parfumé, qui a de la tenue. Blancs vifs et minéraux.
Nos vins de Savigny-lès-Beaune
3 vins de cette appellation à notre carte, de 54,50 € à 89,50 € la bouteille, à réserver ou à déguster aux Caves du Palais.
Sources : fiche officielle de l’appellation du BIVB ↗ (surfaces en production 2022) et cartes des climats du BIVB ; carte schématique, positions indicatives.