Côte de Beaune · Fiche appellation
Volnay
Perché haut sur le coteau : le plus délicat des rouges de la Côte de Beaune.
- 29Premiers Crus
- 1937Appellation depuis
Carte d’identité
- Côte
- Côte de Beaune
- Création de l’appellation
- 9 septembre 1937
- Couleurs et cépages
- Rouge uniquement (Pinot Noir)
- Surface en production (2022)
- 213 ha, dont 126 ha de Premier Cru
- Premiers Crus
- 29 climats
- Grands Crus
- Aucun
- Communes
- Volnay (et Meursault pour les Santenots)
- Altitude
- 230 – 280 m
- Exposition
- Sud-est
Nos climats et ceux à connaître
Les climats marqués d’une étoile sont ceux dont nous avons une cuvée. Les autres sont les noms à connaître dans l’appellation.
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Touchez un climat sur la carte ou dans la liste pour le découvrir. Les pastilles dorées ★ sont nos cuvées.
- ★Notre cuvée
- Premier Cru
- Village
- 1Les LuretsPremier Cru★ Au Domaine
Le must des Volnay : puissant à l'attaque, il explose en élégance et féminité en finale.
- 2Les FremietsPremier Cru
Au nord, vers Pommard : un Volnay plus ferme.
- 3Clos des DucsPremier Cru
Juste au-dessus du village, l’ancienne vigne des ducs de Bourgogne, aujourd’hui en monopole.
- 4Les TaillepiedsPremier Cru
Si pentu qu’on s’y « taillerait les pieds », dit-on : minéral et racé.
- 5Les ChampansPremier Cru
Au pied des Taillepieds : rond et généreux.
- 6Les CailleretsPremier Cru
Le plus célèbre Premier Cru de Volnay, sur un sol de cailloux : velouté et profond.
- 7Clos des ChênesPremier Cru
En haut du coteau sud, vers Monthélie : profond et de garde.
- 8Les SantenotsPremier Cru
Sur la commune de Meursault, mais vendus en rouge sous le nom de Volnay-Santenots.
Les 29 Premiers Crus de Volnay
Liste officielle du BIVB. Le numéro renvoie au repère sur la carte ; l’étoile signale nos cuvées.
- Carelle sous la Chapelle
- Champans
- Clos de l'Audignac
- Clos de la Barre
- Clos de la Bousse-d'Or
- Clos de la Cave des Ducs
- Clos de la Chapelle
- Clos de la Rougeotte
- Clos des 60 Ouvrées
- Clos des Chênes
- Clos des Ducs
- Clos du Château des Ducs
- Clos du Verseuil
- En Chevret
- Frémiets
- Frémiets - Clos de la Rougeotte
- La Gigotte
- Lassolle
- Le Ronceret
- Le Village
- Les Angles
- Les Brouillards
- Les Caillerets
- Les Lurets ★
- Les Mitans
- Pitures Dessus
- Robardelle
- Santenots
- Taille Pieds
Le terroir
En haut, un calcaire oolithique rosé ; plus bas, un calcaire blanc crayeux, puis des calcaires rougeâtres, caillouteux et ferrugineux ; au pied, des sols plus profonds et graveleux. Le coteau regarde le sud-est.
- Altitude230 – 280 m
- ExpositionSud-est
- CommunesVolnay (et Meursault pour les Santenots)
Un peu d’histoire
Ducs de Bourgogne puis rois de France, chevaliers de Malte, abbayes : Volnay a toujours eu de grands propriétaires. Le style de ses vins est fixé dès le XVIIIe siècle. Le climat des Santenots, en rouge, est vendu sous le nom de Volnay, bien qu’il se trouve sur la commune de Meursault.
- Moyen ÂgeLes vignes des ducs de Bourgogne
- 1937Création de l’appellation
Dans le verre
Rubis brillant, violette, fraise et cerise, puis épices et fruits confits. Une bouche soyeuse d’une grande finesse : le plus « dentelle » des vins de la Côte de Beaune.
Nos vins de Volnay
1 vin de cette appellation à notre carte, de 115 € à 115 € la bouteille, à réserver ou à déguster aux Caves du Palais.
Sources : fiche officielle de l’appellation du BIVB ↗ (surfaces en production 2022) et cartes des climats du BIVB ; carte schématique, positions indicatives.