Les Caves du Palais
Au cœur de la Bourgogne, à Nuits-Saint-Georges, le Domaine et les Caves du Palais perpétuent une tradition familiale au service des grands vins bourguignons.
Michel Saban et son fils parcourent la Côte de Nuits et la Côte de Beaune à la recherche de cuvées rares, de l'appellation régionale au Grand Cru. Ils vous accueillent dans les caves de la rue Sainte-Anne pour vous les faire découvrir.
La maison privilégie les micro-cuvées : de petits climats, des volumes confidentiels et, pour les cuvées d'exception, un élevage en fûts neufs. Des vins rares, proposés en exclusivité hors commerce.
Des vins rares, choisis avec exigence, pour les amateurs de grands Bourgogne.Michel Saban & Fils
Deux Côtes, une passion
Pinot NoirCôte de Nuits
Le royaume des grands rouges, de Marsannay à Nuits-Saint-Georges, avec ses Grands Crus légendaires.
Pinot Noir & ChardonnayCôte de Beaune
Des grands blancs de Puligny et Chassagne aux rouges de Pommard, Volnay et Aloxe-Corton.
De l'appellation régionale au Grand Cru
Grands Crus
Le sommet de la hiérarchie bourguignonne : quelques climats d'exception, nommés sans même citer leur village.
Premiers Crus
Des climats reconnus pour leur qualité au sein d'une appellation village, dont le nom figure sur l'étiquette.
- Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Guettes
- Beaune 1er Cru Aux Coucherias
- Pommard 1er Cru Clos Blanc
- Saint-Aubin Rouge 1er Cru « Sur le Sentier du Clou »
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Poulettes
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Vignerondes
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Gaudichots
- Montagny 1er Cru Le Cornevent Monopole
- Savigny-lès-Beaune Blanc 1er Cru Aux Vergelesses
- Mercurey Rouge 1er Cru Clos l'Évêque
- Pernand-Vergelesses Rouge 1er Cru Les Fichots
- Monthélie 1er Cru Les Riottes
- Volnay 1er Cru Les Lurets
Appellations Village
Des vins issus d'une commune précise, qui expriment le caractère propre de chaque village.
- Chorey-lès-Beaune « Les Beaumonts »
- Savigny-lès-Beaune « Jolie Vigne »
- Beaune Les Epenottes
- Pommard « Trou aux Biches »
- Aloxe-Corton « Cœur de Lion »
- Marsannay Clos des Portes Monopole
- Côte de Nuits-Villages « Diamant Noir »
- Nuits-Saint-Georges « Les Hauts Pruliers »
- Nuits-Saint-Georges « Les Argillats »
- Chambolle-Musigny « Les Nazoires »
- Chambolle-Musigny « Vigne des Jolies Vierges »
- Chambolle-Musigny « Derrière le Four »
- Gevrey-Chambertin « En Pressonier »
- Gevrey-Chambertin « Bois des Loups »
- Gevrey-Chambertin « Les Epointures »
- Gevrey-Chambertin « Les Evocelles »
- Vosne-Romanée Les Ravioles
- Pernand-Vergelesses Blanc « Le Verger aux Vierges »
- Monthélie Blanc « Cœur de Silex »
- Saint-Romain Blanc « La Petite Parcelle »
- Auxey-Duresses « L'Or Blanc »
- Nuits-Saint-Georges Blanc « Dans l'Eau de Claire Fontaine »
- Chassagne-Montrachet Blanc Les Houlières
- Puligny-Montrachet Les Houlières
- Santenay Rouge « Les Charmes »
- Morey-Saint-Denis « L'Or Rouge »
- Chassagne-Montrachet Rouge « Les Sauvagines »
- Fixin « Les Dames de France »
Appellations régionales
La base de la pyramide : des vins de Bourgogne accessibles, déjà riches de personnalité.
- Coteaux Bourguignons « Le Cœur des Anges »
- Pinot Noir « Le Cœur d'Eva »
- Bourgogne Pinot Noir Domaine de la Vierge Romaine
- Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes
- Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits « Les Petites Fleurs »
- Chardonnay « Le Cœur d'Eva »
- Bourgogne Chardonnay « La Perle Blanche »
- Bourgogne Chardonnay Domaine de la Vierge Romaine
- Coteaux Bourguignons « Le Cœur des Anges »
Au fil des saisons
